About me
My name is Marina. I’m a madrileña (resident of Madrid), runner, trailrunner and now ultratrail runner. This blog is going through a "facelift" so please forgive the mess here....
Visitors come from...
Social Media
...är friterad torsk.
Denna munsbit kallades förr för "soldadito de Pavía" för torskbiten serverades med röd paprika på i remsor och då liknade den just de kläder soldaterna bar under slaget vid Pavía som på den tiden tillhörde Spanien.
Nu för tiden serveras den oftast utan paprika, men den är lika god för det. Du beställer en sådan genom att be om en "una tajada de bacalao" (en bit torsk). Bästa stället för att göra detta på är naturligtvis den klassiska baren La Revuelta som ligger vid Puerta Cerrada (i närheten av Plaza Mayor och där Cava Baja gatan, La Latina, börjar) på gatan Latoneros. Det mest typiska är att gå hit på en Söndag innan lunchen. Det gör de riktiga "madrileños" (Madridbor).
Här kan ni se en video med två mexikaner som besöker just denna bar och intervjuar ägaren, Don Santiago, som aldrig ger ut sitt recept. Torskbitarna görs med "mucho amor y mucho sacrificio" (med mycket kärlek och offringar) enligt ägaren.